Periodo di Cupcakes: Dark&Pink

Sono un'entusiasta. Lo sono da sempre per le cose più varie. Mi emoziono con niente. Come quando sabato mattina aprendo la porta ho trovato sullo scalino  il pacco che aspettavo.
Io non ho studiato pasticceria, anche se credo che questa passione stia uscendo oltre i confini della mia cucina e in testa gira sovente ormai un desiderio, quello che faccio lo faccio grazie a libri, riviste, tv, internet e alcuni mini corsi, così quando esce una nuova pubblicazione la visiono sempre per vedere se mi piace, se mi insegna qualcosa che non so. E così ecco il pacco, con il fascicolo di Crea&Decora, con tutti i vari oggetti allegati, che ovvaimente non potevo non provare.
Mi sono così divertita  nel creare queste adorabili farfalle usando anche una tecnica che non avevo ancora provato: Glassa Reale per decorare la Pasta di Zucchero per fare il corpo delle farfalle. La prima farfalla l'ho mangiata perchè era bruttissima, sparita nelle fauci così da non mostrarla a nessuno.
Le altre sono più carine, ma devo prendere la mano e credo che avrò veramente da fare questa settimana nel cercare di realizzare qualcosa di ancora più grazioso.

La ricetta dei CupCakes la trovate qui, sostituite solamente 50 g di Farina con 50g di Cacao Amaro.
Di seguito vi lascio invece la ricetta della Glassa Reale e della Crema di Burro:



Ingredienti Glassa Reale:
500g di Zucchero a Velo
2 albumi
poche gocce di limone
per farla rosa: Colorante alimentare rosso

Ingredienti Crema di Burro:
115 g di Burro a temperatura ambiente non salato
250g di Zucchero a Velo
1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia
2 Cucchiai di  Latte o Acqua (dipende dal vostro gusto)

Ricetta per la Glassa:
Montate con una frusta, possibilmente elettrica lo zucchero a velo con gli albumi, aggiungendo poche gocce di limone che aiutano a stemperare l'odore e il gusto dell'uovo, fino a creare una glassa lucida e soda.
Dividetela in diverse ciotoline e coloratela a piacere. Usate  la Sac à Poche con la bocchetta tonda più piccola per fare le decorazioni più minuziose.


Ricetta per la Crema di Burro:

Sempre con le fruste elettriche create una crema con lo zucchero e il burro, aggiungetevi l'estretto di vaniglia o l'aroma che preferite, e in ultimo il latte o l'acqua.


I Consigli del Forno:
La Crema di Burro può essere anche colorata con ingredienti naturali. Per fare questo bel rosa sono ottimi anche i lamponi o le fregole, ovviamente il liquido che ne ottenete passatelo al setaccio, altrimenti la creama sarà rovinata dai semini dei frutti.