Carrots Cupcakes per il Pagan Pride: Si festeggia Mabon

La Ruota dell'anno gira, costantemente, e ora che salutiamo l'estate, apriamo le porte all'autunno.
Ed è in questo giorno che si festeggia Mabon, L'equinizio d'Autunno.
E' un momento di profonda riflessione e introspezione, per porre un nuovo seme che crescerà e germoglierà per dare nuovo vigore alla nostra vita.
I Pagani di diverse correnti in questo giorno, o meglioSabato scorso il 22 Settembre, si  sono radunati a Roma, a Villa Pamphili per incontrarsi, condividere attraverso discussioni riguardanti diversi temi, balli, canti, riti.
Se non ricordo male credo sia il mio quarto raduno, e ogni anno vado più che volentieri, si incontrano persone con esperienze diverse, culture diverse. Un modo per aprire una finestra su molte realtà che ci circondano e che forse vengono ignorate, involontariamente per lo più, per mancanza di conoscenza.
Io lo trovo un giorno speciale, per cui mi preparo realizzando i miei dolci da condividere con tutti, amici e sconosciuti, come è da tradizione nel Pagan Pride. Chi lo desidera porta del cibo da condividere, cibo per cani e gatti meno fortunati dei nostri compagni animali, o semplicemente se stessi, perchè a volte non serve altro che un po' di buona volontà per valicare alcuni confini.



Qui sotto i miei Super Amici che erano con me al Pagan Pride:

Per chi fosse interassato o incuriosito qui potete trovare il sito che parla della giornata e la festività.
Anzi approfitto per ringraziare gli organizzatori perchè mai come quest'anno ho percepito la difficoltà per riuscire a donarci questa giornata speciale, grazie all'aver proprio ascoltato chi mi circondava, quindi un grazie di cuore per quanto fatto.


Inoltre riporto la ricetta delle Carrots Cupcakes: Buonissime, sono sparite alla velocità della luce e ammetto mi sono emozionata quando le persone mi hanno fatto i complimenti, è stato importante donare un sorriso anche solo tramite un piccolo dolce!
La foto è della sopravvissuta rimasta a casa!

Ingredienti per 12 Cupcakes:
200 g di Burro a temperatura ambiente
200 g di Zucchero semolato
250 g di Carote
200 g di Farina di Mandorle
3 Uova Grandi
Estratto di Vaniglia
La Buccia grattuggiata di un limone
1/4 di cucchiano di Lievito

Per la Glassa:
100 g di Burro a temperatura ambiente
250 g di Formaggio spalmabile
150 g di Zucchero a velo

Decorazione:
Carotine di Pasta di Zucchero


Ricetta:
La prima cosa da fare è grattuggiare le carote finemente e porle in forno almeno un'ora a 100°, in modo che perdano i liquidi.Con il brurro ammorbidito e lo zucchero create una crema chiara, versando un cucchiaino di estratto di vaniglia. Dividete Gli albumi dai tuorli, e  setacciate le farine con il lievito e la buccia grattuggiata. Unite le farine al burro, alternandoli con i tuorli ed infine le carote.
Montate gli albumi con un cucchiaio di zucchero, e quando saranno a neve ferma, aggiungetele mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Preparate la teglia per i cupcakes con i pirottini scelti, e ponetevi dentro l'impasto.
Il forno va preriscaldato, cuocete poi a 170° per circa 30 minuti. Assicuratevi della cottura con il solito sistema dello stuzzicadenti, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.

Per la glassa unite il burro al formaggio, poi un cucchiaino di estratto di vaniglia e infine lo zucchero a velo, la glassa deve risultare cremosa, ma non liquida, e lucida.

Una volta freddi spatolate la glassa sopra i cupcakes aggiungendo le carotine di pasta di zucchero.

I Consigli del Forno:
La mia ricetta è una variante di quella trovata sul Libro di Valentina Gigli: Dolci&Decorazioni, di cui vi consiglio l'acquisto, soprattutto per chi ama la decorazione e le ricette d'oltre oceano. Io vi ho trovato tanti spunti interessanti e ben spiegati.