Truffles of Marocco per un Sogno di Infanzia

Finalmente riesco a tornare qui.
Tra i lavori nella mia casa, il forno che è in via di sostituzione il tempo mi sfugge via e nemmeno mi son resa conto che dall'ultima ricetta son passate due settimane, nonostante questa fosse nella mia testa ormai da giorni. Almeno da quando mi è arrivata la graditissima segnalazione dall'edizione Coccole e Caccole, i cui libri li consiglio vivamente a chi ha bambini di ogni età, educativi e in cui anche voi troverete temi molto delicati ma trattati con grande sensibilità. Ho partecipato con loro ad un workshop a Novembre, in Calabria, dove ho avuto modo di conoscere illustratori che come me cercano di emergere in un mondo assai difficile, e illustratori e autori già affermati dal grande cuore e intelligenza che ci han dato molto su cui riflettere e nuovi mezzi per realizzare le nostre idee.
Da qui è nata una piccola collaborazione, se così si può chiamare. Ho partecipato con loro alla nuova edizione di Disognamo. Cos'è di certo lo potrete leggere assai meglio qui. Io ho avuto la fortuna di ricevere il sogno di una Bambina che voleva tornare alla sua casa, in Marocco, che ha ispirato il mio disegno che sarà insieme a quelli degli altri Illustratori in una mostra itinerante che girerà per tutta Italia, nel link precedente saranno aggiornate anche le date, vi consiglio di portare i vostri bimbi per un viaggio attraverso i sogni di altri bambini.
Vi lascio anche la mia illustrazione purtroppo fotografata con il cellulare, e la ricetta ispirata al marocco, con i suoi splendidi aromi e profumi.

 

Ingredienti per circa una trentina di tartufi:

330g di Cioccolato Fondente al 70%

200 ml di Panna
100 g di Burro a temperatura ambiente
30 gr di Miele ai Fiori di Arancio
Pistacchi tanti quanti i tartufi
Cacao amaro in polvere
Cannella in polvere

Ricetta:

Tritate il cioccolato, io l'ho fatto al coltello perchè nonostante non si arrivi ad una grattuggia fine mi sembra di lavorare molto meno il cioccolato con il metallo. Fate bollire la panna con il miele e versateli ancora belli bollenti sulla cioccolata. Mescolate bene facendo sciogliere ogni pezzo. Aggiungere poi il burro a temperatura ambiente e dissolvetelo nella crema che si va via via formando, facendolo così freddare lentamente.

Lasciate il composto ora emogeneo nel frigo per almeno un'ora.
Una volta ben raffreddato  e rappreso, aiutandovi con uno scavino e un cucchiaio prendete una quantità simile ad una noce e formate dei tartufi, non perfetti, l'iiregolarita li rende più belli, e passateli in un composto di cacao e cannella, non ho messo le percentuali perchè la differenza qui la fa il vostro gusto. Ponete sopra ogni tartufo un bel pistacchio sgusciato e ovviamente senza sale.
Basterà un'altra mezzora nel frigo e poi saranno perfetti per essere serviti, soprattutto insieme ad un buon caffè!

  

I Consigli del Forno:

I Tartufi sono una preparazione veloce, semplice e di gran effetto, serviteli in un bel vassoio, oppure regalateli in una graziosa scatola di latta all'interno di pirottini bianchi, che ne esaltano il colore.


Con piacere con questa ricetta partecipo al Contest di Dolcizie: