My Sweet Pink Cupcake of S. Valentine

E' un po' strano per me darmi tanto da fare per una festa che fino a qualche anno fa non apprezzavo, soprattutto per il suo sfruttamento commerciale.
Eppure di San Valentino ho bei ricordi, soprattutto legati alla mia famiglia. Mio papà quando tornava a casa dal lavoro non aveva un dono solo per mia madre, ma anche per me, perchè diceva che eravamo i suoi due amori.
E un anno fa il mio di amore mi ha chiesto di festeggiare il San Valentino, perchè lui non ne aveva mai festeggiato uno. Così dall'anno scorso S.valentino ha per me un significato che va oltre il commercio a volte un po' barbaro che ne fanno gli altri. Ma infondo questo vale per tutto. L'importante è il significato che ognuno può dargli e non quanto cercano di inculcarci.
Confesso anche che tanta leziosità che potrete vedere su questo cupcake nemmeno mi dispiace, mi ha divertito passare il pomeriggio li a pasticciare con la pasta di zucchero.
Su questo cupcake poi sono riuscita a mettere due ingredienti speciali. Una volta che si comincia  a seguire i vari pasticceri, cuochi e via che vediamo un po' tutte in tv, oppure qui nei nostri blog si entra in un mondo di ingredienti nuovi, che magari prima uno nemmeno notava o trovava nei supermercati.
Il primo ingrediente è il ripieno stesso del cupcake: Marmellata di petali di rosa. Trovata su uno scaffale altissimo tra tante altre marmellate normali,io che poi ultimamente nememno le compro più avendo imparato a realizzarle da sola, l'ho presa con gli occhi sbrilluccicosi di una ragazzina che ha trovato il suo abitino per la Barbie. Ed era un mese e più che era li che attendeva una ricetta  in cui potesse venir esaltata.
Il secondo ingrediente invece l'ho trovato in un negozio che vende unicamente prodotti biologici, io ci vado sovente per i thè o per le spezie che li sono fantastiche. Ed è tra le spezie che ho trovato questo barottolino di metallo in cui dentro ci sono: petali di rosa, karkadè, fiordaliso e pepe rosa.
Il conubbio m'è saltato subito in testa e metteteci vaniglia e cioccolato bianco ed ecco : My Sweet Cupcake.

Ingredienti per 6 Cupcake grandi:

115 g di Burro non salato a temperatura ambiente
130 g di Zucchero Semolato
3 Uova L
200 g di Farina 00
Scorza di 1 limone grattuggiata
1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
Mezza bustina di Lievito
1 Pizzico di Sale
60ml di Latte

Per la Farcitura:
Marmellata di Petali di Rose

Per Ganache:
200 g di Cioccolato Bianco
200 ml di Panna Fresca
Miscela di Rose e Pepe Rosa

Topper:
Pasta di Zucchero

Ricetta:

Il procedimento rimane invariato sia se non avete una planetaria, sia se siete in possesso di questo utile strumento di cucina.
Montate il burro, tagliato a cubetti in precedenza, insieme allo zucchero, fino a formare uan crema bianca e soffice. A questa dovete aggiungere alternandole il misto di: Farina,Buccia Grattuggiata,Lievito e le uova.
Iniziate e finite sempre con la farina. E prima di aggiungere uno degli ingredienti l'impasto deve essere ben amalgamato.
Infine aggiungete l'estratto di Vaniglia, non usate la vaniglina il sapore è diverso, sa di chimico.
E per ultimo il Latte. Una volta che tutto è divenuto una bella pasta morbida e cremosa potete mettere l'impasto nei singoli pirottini. Io ho usato una teglia per Cupcake grandi, ma se usate quella media va benissimo, ve ne verranno 12.
In forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti : solito trucco infallibile dello stuzzicadente!
Una volta cotti lasciateli raffreddare per bene, da caldi non potreste decorarli a dovere.

La Ganache invece è un procedimento semplicissimo: tritate il più finemente possibile la cioccolata. fate bollire la panna e poi lasciatevi scivolare dentro la cioccolata e mescolate per farla sciogliere e unite la Miscela. Fate raffreddare e finchè è morbida montatela con le fruste elettriche finoa  raggiungere una consistenza simile alla panna montata.

Composizione:

Una volta raffreddati i cupcake con un coltellino o uno svuota zucchine, togliete  dal centro, partendo dall'alto un po' di pasta, a formare un buchetto in cui inserirete con l'aiuto di un cucchiaino la marmellata.
Non c'è bisogno di porci sopra la calotta, Sarà la ganache a fare da copertura. La Ganache può essere o spalmata tramite una spatola oppure usando la Sac a Poche potete creare una graziosa decorazione.
Già così sono davvero carini da vedere, oltre che deliziosi da mangiare.
Io in un attimo di animo lezioso ho anche  realizzato un topper con la pasta di zucchero.
La base bianca è tagliata con un semplice taglia biscotti, le rose usate rigirando un po' di pasta rosa su se stessa.
Non è difficile, basta fare un po' di pratica.
Ricordatevi inoltre che per unire i vari componenti di pasta di zucchero è sufficente un po' di acqua, mentre per non farla attaccare al piano dove lavorate usate sempre o la fecola di mais o lo zucchero a velo, o addirittura un misto tra le due.

I Consigli del Forno:

Un consiglio stavolta sulle uova: Non rompetele mai dentro l'impasto, ma sempre in una ciotolina a parte e uno alla volta. Eviterete spiacevoli incidenti con uova non buone e che rovinerebbero il vostro ottimo lavoro.

Inoltre con questo Scicchissimo Cupcake partecipo al bellissimo concorso del Blog Le Ricette dell'Amore Vero: