Esperimenti per morire d'Estate: Torta Rustica di Pane e Pesche

V'è mai capitato di sentire la frase:" Cara, stasera vengono a cena gli amici?" e nello stesso momento vi rendete conto che: A-Casa sembra essere il campo di Conan il Barbaro. B-Il Frigo è vuoto. C- L'esperimento dolciario che volevate fare non potete farlo perchè tra pulire casa, fare la spesa, preparare non avrete il tempo ne la concentrazione.  Quindi mentre escogitate il delitto perfetto ai danni di quel sorriso adorabile che appartiene a quel tenero sprovveduto che vi guarda come dire: "Non è un problema vero?" mettete in moto la macchina organizzatrice di rara efficenza che sapete diventare solo e unicamente nei momenti più critici.
Questo è accaduto praticamente ieri. Lui, tranquille è ancora vivo, ma pieno di quei sorrisi e coccole per tentare di farsi perdonare. Anche perchè, eh si, c'è anche un seguito a tutto ciò. Dopo aver sistemato casa, fatta la spesa, cucinato, fatto anche il dolce, non l'esperimento che mi ero prefissata, rischiando di farci morire tutti  per il caldo per il forno che trottava allegramente, mi arriva la telefonata degli amici che han deciso di trasferire la cena a casa di uno di loro, perchè a casa mia i cani non possono entrare, qui regnano al momento tre gatti poco propensi alla compagnia canina, e non potevano lasciare a casa il piccolo.
Quindi....Trasferisci le portate nei vari porta pranzo tra cui: Pasta fredda, Uova con crema di tonno, l'Hummus di lenticchie, il pane  e infine il dolce: La Torta Rustica di Pane e Pesche, mai fatta e che speravo fosse quanto meno mangiabile!
Era buona. L'unico accorgimento per non metterci troppo a cuocerla come ho fatto io di usare o meno impasto o una tortiera più grande!

Ingredienti per una tortiea di 27 cm:

450 g di Pane Raffermo
130 g di Zucchero di Canna
150 g di Mandorle con la pellicina
50 g di Burro
1 L di Latte
3 Cucchiai di Farina 00
3 Cucchiai di Farina di Farro
3 Pesche Bianche (se dure meglio)
3 Uova
1 Pizzico di Sale
1 cucchiaino di estratto di Vaniglia

 

 Ricetta:

Fate bollire il Latte e poi versatelo sul pane tagliato a pezzi in una bella ciotola capiente, e fatelo riposare un'oretta. Accendete il forno a 180°, aprite tutte le finestre e non odiatemi! Schiacciate il pane con una forchetta e poi unite lo zucchero, le due farine, la vaniglia, le mandorle tritate e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto, prima di aggiungere le uova. Sbucciate e tagliate le pesche e unitele all'impasto, prima di infornare  ricordatevi di porre sopra il dolce dei fiocchi di burro. Foderate una tortiera con carta da forno, e poi lasciate cuocere per circa un'ora, fino a che  il dolce non si asciuga.
Da servire tiepido o a temperatura ambiente spolverato da un po' di zucchero a velo.

E con piacere con questo esperimento partecipo al Contest di Morena di Luglio:

I Consigli del Forno:

La ricetta originale  voleva le mele al posto delle Pesche e le noci al posto delle mandorle, più autunnale e ve la consiglio quando le giornate saranno meno calde!